Vins Pays d'oc Domaine Château d'Etoc - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Château d’Etoc, avec ce millésime 2013 en blanc sec, nous invite à découvrir toute la richesse et la fraîcheur du Pays d’Oc IGP. Ce vin, typique du sud de la France, est souvent élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon Blanc, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les choix du domaine. Le terroir du Languedoc offre des sols variés allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés, enrichis par le fort ensoleillement du climat méditerranéen. Cette combinaison donne naissance à des blancs secs, à la maturité bien maîtrisée, qui conjuguent souvent une belle vivacité à une rondeur agréable en bouche. La vinification, privilégiant l’expression du fruit et la netteté aromatique, assure à ce vin une palette délicate, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe exotique.

Le Languedoc, plus vaste région viticole de France, est connu pour son histoire romaine et son renouveau qualitatif des dernières décennies. Le climat chaud et sec, tempéré par la brise marine, favorise ici une vendange saine et un style élégant, fidèle à la tradition méridionale mais avec un souci actuel de fraîcheur et d’équilibre. Les vins blancs de Pays d’Oc témoignent de cette modernité, offrant des profils plaisants et accessibles.

À table, ce blanc sec du Domaine Château d’Etoc accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer, des huîtres du Bassin de Thau, mais aussi une brandade de morue, spécialité languedocienne. Il se mariera également à une volaille rôtie ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, feront également de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir une vingtaine de minutes au réfrigérateur avant dégustation afin d’apprécier toute son expression. Vous pouvez le déguster maintenant ou encore le conserver une à deux années supplémentaires si vous appréciez les notes légèrement évoluées des vins blancs du sud.