Vins Pays d'oc Domaine Causse - Syrah - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Causse propose ici une cuvée 2024 100 % Syrah sous l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui couvre une grande partie du Languedoc-Roussillon et offre une belle liberté d’expression aux vignerons. Ce vin rouge sec met donc en avant la Syrah, cépage emblématique du sud qui exprime sur ces terres un caractère généreux et parfumé. On peut s’attendre à un vin au profil fruité, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), souvent agrémenté de notes poivrées, réglissées et d’une touche de garrigue typique de la région. La vinification, traditionnelle pour ce type de cuvée, mise sur la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure souple, privilégiant l’accent mis sur le fruit sans excès d’extraction ni boisé dominant.

Le Languedoc-Roussillon jouit d’un climat méditerranéen, avec une forte influence du soleil et du vent, garantissant des raisins parfaitement mûrs et souvent d’une grande intensité aromatique. Les sols sont très divers, allant des argilo-calcaires aux galets roulés, en passant par des schistes, ce qui permet une grande variété de styles. La Syrah trouve ici un terrain propice pour donner des vins francs, parfumés et accessibles. La région porte une longue histoire viticole, riche en renouvellement, offrant aujourd’hui des vins alliant modernité et respect du terroir.

Ce Pays d’Oc Syrah se prête volontiers à des accords gourmands avec des grillades de viande rouge, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. On pourra également l’associer à des plats typiques de la région comme la gardiane de taureau, les tians de légumes ou certains fromages, notamment ceux de brebis affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure si vous souhaitez l’aider à s’ouvrir davantage. À déguster dès à présent sur le fruit, tout en ayant la capacité de tenir quelques années en cave.