Vins Pays d'oc Larmoni - 2014

Le Larmoni 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, nichée au cœur de la vaste région du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, la Marsanne ou encore le Viognier. Le millésime 2014 a connu des conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et équilibre au vin en maintenant une bonne acidité. Généralement vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, ces vins privilégient les arômes primaires du fruit, révélant souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole au patrimoine historique impressionnant, baignée par la Méditerranée. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux, de vents marins tempérant la chaleur et de sols variés mêlant argiles, galets roulés, schistes, calcaires et sable. Ce terroir diversifié permet l’élaboration de vins expressifs, alliant maturité, rondeur et fraîcheur. Depuis les années 1980, le Languedoc connaît une véritable renaissance, valorisant la qualité avec les vins d’IGP comme le Pays d’Oc.

Ce blanc sec du Larmoni est un compagnon idéal pour la cuisine estivale et les produits de la mer. Il se marie parfaitement avec des huîtres de Bouzigues, un filet de dorade en papillote ou des moules à la sétoise. Il saura aussi accompagner une salade de chèvre chaud, un tartare de poissons blancs ou encore des tapas méditerranéennes comme le tian de légumes ou la brandade de morue.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service afin de garder intacte sa vivacité.