Vins Pays d'oc Domaine La Negly - Astérides

Avis Viniou

Le Domaine La Negly propose ici sa cuvée Astérides en blanc, un vin sec sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Bien que non millésimé, cette cuvée est représentative de la souplesse et du savoir-faire languedocien. Les cépages utilisés pour ce type de vin blanc varient souvent entre la Clairette, le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Chardonnay, permettant d’obtenir une robe pâle et lumineuse, des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, parfois délicatement miellées. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, tout en préservant une belle vivacité.

Le Languedoc est une vaste région baignée de soleil, bordée par la Méditerranée. Les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec, balayé par la Tramontane, qui préserve la santé des raisins. Les sols, particulièrement variés dans la zone côtière du Pays d’Oc, alternent entre calcaires, schistes et argiles, ce qui confère une belle minéralité à de nombreux vins du secteur. Les domaines comme La Negly, installés non loin de la mer, profitent de la douceur marine et de nuits rafraîchissantes qui aident à la maturation aromatique. Riche d’une histoire viticole bimillénaire, le Languedoc conjugue aujourd’hui tradition et innovation au service de vins accessibles et plaisants.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats mettant en avant la fraîcheur. Un carpaccio de dorade aux agrumes, des crevettes grillées, un filet de loup poêlé ou des sardines à la plancha seront parfaits. Vous pouvez également marier cette cuvée avec une rouille sétoise ou un fromage de chèvre frais. La cuisine méditerranéenne, à base de légumes grillés et d’huile d’olive, s’accorde idéalement avec sa vivacité.

Servez la cuvée Astérides du Domaine La Negly à une température de 8-10°C pour en apprécier tous les arômes et conserver sa fraîcheur. Laissez le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre pour révéler sa palette aromatique.