Vins Pays d'oc Grande Courtade - L'Instant - 2018

La cuvée L’Instant 2018 du Château Grande Courtade, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec représentatif de la diversité et de la fraîcheur des vins du Languedoc. Issu de cépages blancs typiques de la région – souvent assemblage de Sauvignon blanc, Chardonnay ou parfois Viognier et Grenache blanc – ce millésime dévoile une belle fraîcheur et des arômes séduisants de fruits à chair blanche, d’agrumes, voire de fleurs blanches, selon les proportions retenues par le domaine. La vinification est conduite dans l’idée de préserver la pureté du fruit?: pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies courtes pour conserver tension et vivacité au palais.

Situé dans la région Languedoc-Roussillon, le terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des pluies modérées et l’influence bénéfique des vents marins, contribuant à la maturation harmonieuse des raisins et à la préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires ou de schistes, offrent une belle complexité minérale aux vins. Cette mosaïque de terroirs, couplée à une histoire viticole deux fois millénaire, permet au Languedoc de proposer des vins accessibles, expressifs et toujours bien équilibrés.

Ce vin blanc sec se prête merveilleusement à des accords variés. Il accompagnera parfaitement des produits de la mer, tels que des huîtres, un ceviche de dorade, ou des poissons grillés rehaussés d’un filet d’huile d’olive citronnée. Il s’accordera tout aussi bien avec des fromages frais de chèvre ou des salades estivales composées de légumes croquants. Pour une expérience régionale, osez le marier avec une brandade de morue ou une tielle sétoise.

Pour offrir toutes ses qualités aromatiques, servez la cuvée L’Instant 2018 à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe qui concentrent les arômes. Une ouverture juste avant le service sera idéale, ce vin se dégustant dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.