Vins Pays d'oc Chardonnay - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Chardonnay 2022 en Pays d'Oc IGP est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, élaboré dans une région méridionale reconnue pour la diversité de ses terroirs et la modernité de sa viticulture. Le millésime 2022, caractérisé par un été particulièrement ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe or pâle, brillant. La vinification mise sur la fraîcheur et la pureté aromatique?: pressurage doux, fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes, souvent suivie d’un bref élevage sur lies fines qui apporte du gras et de la complexité sans masquer la typicité variétale.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen aux premiers contreforts des Cévennes, offrant aux vignes un ensoleillement généreux, des brises marines et une belle amplitude thermique entre jour et nuit, facteurs essentiels au développement des arômes et à la préservation de la fraîcheur. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, donnent de la structure et de la minéralité aux vins. L’histoire du Languedoc est marquée par ses influences romaines et languedociennes, longtemps associée aux vins de volume, la région s’est distinguée depuis quelques décennies par des cuvées de belle qualité, dont ce Chardonnay témoigne.

Ce vin se prête parfaitement à de nombreux accords grâce à sa rondeur, sa fraîcheur et ses notes souvent florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche. Il accompagnera brillamment une salade de gambas, un poisson grillé comme la dorade royale, ou un tartare de saumon. Les fromages de chèvre frais ou une brandade de morue cévenole relèveront également ses arômes. Pour une touche régionale, mariez-le à une tielle sétoise ou des moules à la sétoise.

Dégustez ce Chardonnay bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur la vivacité et la franchise du fruit, mais supportera volontiers un à deux ans de garde dans de bonnes conditions.