Vins Pays d'oc Quernes & Compagnie - les cadenèdes - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les Cadenèdes 2024 du domaine Quernes & Compagnie est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une dénomination reconnue pour sa diversité et sa qualité. Ce vin, assemblage caractéristique du Languedoc, offre une jolie palette aromatique, marquée par des cépages comme le Sauvignon, le Chardonnay, ou parfois le Viognier et le Grenache blanc, selon les pratiques courantes de la région. L’année 2024 promet un vin sur la fraîcheur, avec des notes fruitées d'agrumes, de pêche blanche et peut-être une touche florale, typiques des cuvées jeunes et vives. La vinification est orientée vers l’expression du fruit, sans recours à un élevage boisé marqué, afin de préserver la pureté et le croquant du vin.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste bande de terre méditerranéenne, entre mer et montagne. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux vents et aux nuits relativement fraîches. Les sols sont très variés : caillouteux, argilo-calcaires, parfois schisteux ou sableux, apportant complexité et typicité à chaque cuvée. Cette région jouit d’une histoire riche, marquée par l’arrivée de la vigne dès l’Antiquité et une longue tradition de vins à la fois accessibles et expressifs.

Avec sa vivacité et son expression fruitée, cette Cuvée Les Cadenèdes 2024 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou une dorade grillée au fenouil. Elle accompagnera aussi des plats régionaux comme une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes du Sud. On peut également la servir en apéritif, sur des tapas ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de son équilibre. Pensez à le déboucher au dernier moment pour préserver sa vivacité et appréciez-le jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter de toute la pureté de ses arômes.