Vins Pays d'oc Vignerons de Cessenon - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2024 des Vignerons de Cessenon, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne à merveille le potentiel des blancs du Languedoc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa palette aromatique mêlant agrumes, pêche blanche et une subtile touche florale. La vinification, soignée et moderne, préserve la pureté du fruit tout en apportant une belle vivacité en bouche ; il est probable qu’il ait profité d’une fermentation à basse température pour garder cette expression aromatique nette, sans excès de boisé, et une finale joliment équilibrée.

Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : étés chauds, hivers doux, marin et tramontane qui assurent un bon état sanitaire des raisins. Les sols sont variés, alluvions, calcaires et galets, conférant aux vins une diversité de profils. Le Languedoc porte aussi un riche héritage viticole, où la tradition côtoie aujourd’hui l’innovation, et où les cépages internationaux comme le Chardonnay trouvent des conditions parfaites pour donner des vins vifs, fruités et gouleyants.

Ce Chardonnay sec et jeune accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons en sauce légère ou simplement grillés, ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés. Pour un accord régional, optez pour une bourride de poissons, un gratin de courgettes au chèvre frais ou une tielle sétoise ; la fraîcheur du vin mettra en valeur la gourmandise des spécialités méditerranéennes et la finesse des mets iodés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. À cette température, les arômes de fruits et la vivacité seront au rendez-vous sans masquer la délicatesse de son expression. À savourer dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou dans les deux prochaines années pour la conserve de sa fraîcheur.