Vins Pays d'oc Château Auzias - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Château Auzias propose ici une cuvée 100 % Chardonnay, millésime 2022, sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce vin blanc sec bénéficie du savoir-faire du domaine, situé aux portes de Carcassonne. Le Chardonnay, cépage d’origine bourguignonne, s’épanouit particulièrement bien sur les terroirs ensoleillés du Languedoc, où il développe des arômes généreux tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols du domaine, composés principalement d’argiles et de calcaires, apportent structure et minéralité à cette cuvée. La vinification allie respect du fruit et maîtrise des températures pour préserver les arômes primaires du Chardonnay, équilibrant richesse et vivacité.

Le Languedoc est une vaste région viticole marquée par un climat méditerranéen, chaud, sec et venteux. Cette générosité du soleil favorise la maturité optimale des raisins et l’expression aromatique des vins. Les sols, très variés, permettent une grande diversité de styles. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, héritée des Romains, et connaît aujourd’hui un véritable renouveau dans la qualité de ses vins. L’IGP Pays d’Oc offre à ses vignerons une grande liberté d’expression, favorisant des vins modernes et équilibrés.

Ce Chardonnay frais et élégant accompagnera idéalement des poissons grillés comme un filet de daurade ou de bar, des fruits de mer, ou des plats à base de volaille en sauce crème légère. Il s’accordera également avec un risotto aux asperges, un fromage de chèvre frais, ou pour rester dans la tradition du sud, une brandade de morue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la palette aromatique du Chardonnay du Languedoc. Il s’agit d’un vin à apprécier jeune pour en saisir la vivacité et la pureté du fruit.