Le Terres Blanches 2022, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui met en valeur le savoir-faire du Languedoc, région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Cette cuvée est très probablement élaborée à partir de cépages phares du Sud tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier, typiques de la production régionale. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a offert des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une expression aromatique généreuse et un équilibre raffiné entre fraîcheur et rondeur. La vinification sur lies apporte profondeur et complexité, tandis que l’absence de sucre résiduel souligne son caractère sec, idéal pour révéler toute sa palette aromatique.
Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence marine favorable à la bonne maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou encore grès, ce qui permet une belle diversité de profils de vins, aussi bien en rouges, rosés qu’en blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Pays d’Oc IGP témoigne de la volonté de proposer des vins modernes, friands et accessibles, adaptés à une large palette de plaisirs gustatifs.
Ce vin blanc sec et aromatique accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés comme une daurade à la plancha ou des coquillages en persillade. Il sublimera également des fromages frais de chèvre ou une salade de chèvre chaud, ainsi que des spécialités méridionales telles qu’une brandade de morue ou une tielle sétoise. Son profil rafraîchissant s’accorde aussi avec une cuisine d’été : tartare de légumes, verrines légères ou poulet froid aux herbes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Terres Blanches 2022 bien frais, entre 8 et 10°C. Pour en apprécier toute la délicatesse, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche s’expriment pleinement. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.
