Vins Pays d'oc De La Jasse - Barrique Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Barrique Blanc 2023 du Château De La Jasse, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne avec élégance le dynamisme et la richesse des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région (souvent chardonnay, viognier ou sauvignon blanc), s’épanouit grâce à un élevage partiel ou total en barrique. Le bois apporte des notes subtiles de vanille et de pain grillé, venant enrichir un bouquet aromatique marqué par des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et de fleurs, souvent accompagnés d’une belle fraîcheur. L’année 2023, dotée d’une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin un équilibre plaisant entre ampleur, vivacité et complexité.

Le Pays d’Oc, vaste bassin viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, qui favorise la maturité du raisin tout en préservant son acidité grâce à l’influence des brises marines. Les sols, alternant argilo-calcaires, galets roulés et épandages sablo-limoneux, confèrent aux vins une grande diversité de profils. La région se distingue par son long héritage viticole, où l’innovation côtoie la tradition, permettant l’élaboration de vins identitaires, généreux et accessibles.

Pour sublimer la Cuvée Barrique Blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop épicés. Elle accompagnera à merveille un filet de dorade simplement grillé, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux asperges vertes. Les saveurs méditerranéennes, comme une brandade de morue ou un gratin de légumes du soleil, mettront aussi en valeur sa texture ample et son bouquet aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées douces ou un fromage de chèvre affiné, qui dialogueront harmonieusement avec la fraîcheur et le léger bois du vin.

Servez ce blanc sec frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’exalter sa finesse aromatique sans masquer sa structure. À l’ouverture, laissez-le s’aérer quelques minutes pour que le bois s’assouplisse et révèle la plénitude de ses arômes. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais saura aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.