Vins Pays d'oc Domaine Bellefontaine - Fontaine

Avis Viniou

Le Domaine Bellefontaine propose ici une cuvée Fontaine rouge, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Ce vin non millésimé assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le grenache, le syrah ou le merlot, donnant un vin à la fois fruité et souple, avec des notes de fruits rouges mûrs et parfois des pointes épicées propres au climat méditerranéen. Le vignoble étant certifié bio, il reflète un soin particulier apporté à la vigne et au respect de l’environnement, traduisant dans le verre la pureté du raisin et l’expression authentique du terroir local. La vinification vise à préserver la fraîcheur et le fruité du vin, tout en offrant une texture ronde en bouche.

La région du Languedoc, grande mosaïque de terroirs s’étendant des contreforts cévenols aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat sec et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes, graviers – offrent aux vins une belle diversité de profils, tandis que la tradition viticole, héritée des Romains puis enrichie par les mouvements monastiques, ancre les vins du Languedoc dans une histoire riche. Cette région s’est imposée ces dernières décennies comme un pilier des vins modernes et accessibles, privilégiant l’expression du fruit et la convivialité.

Pour accompagner ce rouge du Languedoc, privilégiez des plats simples et savoureux : une tielle sétoise, un cassoulet de Castelnaudary ou une grillade de saucisses aux herbes. Ce vin se marie également très bien avec des charcuteries locales ou une ratatouille légèrement relevée, mettant en avant le caractère solaire de la région et la gourmandise du vin.

Servez la cuvée Fontaine à une température idéale de 15-16°C pour exalter la fraîcheur et le fruit. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer en douceur et de révéler toute sa palette aromatique.