Avis Viniou
Le vin entrant, produit sous l'appellation "Oc" du Languedoc-Roussillon, est un blanc de 2022 issu du Château Mythique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc qui apportent fraîcheur et vivacité. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat méditerranéen, a offert une maturité optimale aux raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux galets roulés, apportent une minéralité distinctive. Le Château Mythique, fort de son héritage, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, ce qui rehausse la complexité aromatique de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière, qui sublimeront sa minéralité. La cuisine régionale côtière, comme la brandade de morue ou une bouillabaisse, pourraient également renforcer son profil aromatique. Les fromages, notamment les chèvres frais, créent aussi un accord délicieux, accentuant les notes fraîches et fruitées du vin.
À la dégustation, servez ce blanc à une température de 10 à 12°C pour révéler au mieux ses arômes subtils. Le carafage, bien que non essentiel, est recommandé pendant une vingtaine de minutes pour laisser s'exprimer pleinement son bouquet. Observez sa robe lumineuse, sentez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis savourez sa rondeur et sa vivacité en bouche. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la complexité de ce vin.
