Les Jamelles 2024 Pays d’Oc IGP est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire et la diversité du Languedoc. Cet assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Merlot, le Syrah et le Grenache, se distingue par sa robe rubis brillante et son profil aromatique expressif, alliant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de réglisse, typique des rouges du Sud. La vinification privilégie des fermentations à température contrôlée afin de préserver toute la fraîcheur et le fruité du vin, avec parfois des élevages courts en cuve pour mettre en avant la gourmandise et la souplesse des tanins.
Le Languedoc, avec ses vastes étendues de vignes baignées de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Cette région possède une grande variété de sols, allant des terrasses caillouteuses aux schistes et argilo-calcaires, conférant au vin une belle typicité aromatique. Depuis l’époque romaine, le Languedoc s’est imposé comme un vivier de créativité viticole, où les vignerons exploitent la richesse du terroir pour produire des vins accessibles, généreux et authentiques, à l’image de cette cuvée Les Jamelles.
Pour accompagner ce Pays d’Oc rouge, privilégiez des plats méditerranéens et des recettes du Sud : une ratatouille, une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou encore une pizza à la bolognaise seront parfaites. Il se marie également très bien avec une assiette de charcuterie ou des fromages à pâte molle peu affinés. Pour une expérience plus régionale, tentez-le avec une tielle sétoise ou un cassoulet léger.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée sans masquer sa complexité aromatique. En carafant une demi-heure avant le service, vous permettrez au bouquet de s’ouvrir pleinement, pour une dégustation conviviale, détendue et généreuse, fidèle à l’esprit du Languedoc.
