Vins Pays d'oc Domaine Hermet - n° Q2 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Hermet propose avec sa Cuvée n° Q2 2024 un vin blanc sec en appellation Pays d'Oc IGP, reflet d'un savoir-faire ancré dans la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, issue du millésime 2024, témoigne d'une vinification soignée, typique des vins de cette maison. La dominance du fruit, la fraîcheur et la vivacité de ce blanc laissent penser à un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, probablement du Chardonnay et du Sauvignon, voire du Viognier ou du Grenache blanc, fréquemment rencontrés sous cette indication géographique protégée. L'élevage, essentiellement en cuve inox pour préserver l'éclat aromatique, permet au vin de conserver toute sa pureté et de raviver un joli panier de fruits à chair blanche, de notes d’agrumes et même parfois une touche florale.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, de faibles précipitations et des brises marines bénéfiques à la vigne. Les sols variés — schistes, calcaires, terrasses caillouteuses — confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une belle minéralité. Région historique, autrefois connu pour ses volumes, le Languedoc-Roussillon s’impose aujourd’hui par ses cuvées singulières et qualitatives, issues de domaines familiaux souvent engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement.

La Cuvée n° Q2 se marie admirablement avec des poissons grillés comme une daurade ou un maigre, des fruits de mer ou un risotto aux légumes verts. Elle accompagnera aussi une salade de chèvre chaud ou, pour rester régional, une brasucade de moules ou des tians de légumes du sud. En apéritif, sa fraîcheur en fait également un partenaire idéal de fromages frais ou de tapenades.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut, pour les jeunes vins blancs aromatiques, permettre une ouverture optimale des parfums. Profitez de ce blanc sur sa jeunesse pour bénéficier de toute sa fraîcheur et de son éclat.