La Cuvée Prestige blanc 2024 des Vignobles Vellas, issue de l’IGP Pays d'Oc, est un vin représentatif du savoir-faire languedocien moderne. Elégante et expressive, cette cuvée met en valeur le caractère solaire du sud de la France à travers une sélection minutieuse de cépages blancs emblématiques de la région, tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, selon l’assemblage choisi par le domaine pour ce millésime. Le millésime 2024, particulièrement lumineux, apporte fraîcheur et maturité, tandis que la vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la tension naturelle du vin. Le terroir du Pays d’Oc, composé de sols variés mêlant calcaires, galets roulés et argiles, confère à cette cuvée une belle complexité et une typicité reconnaissable entre toutes.
La région du Languedoc-Roussillon, berceau de l’IGP Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et la diversité des sols. Cette mosaïque de terroirs favorise l’expression de nombreux cépages et permet l’élaboration de vins blancs séduisants par leur fraîcheur, leur intensité aromatique et leur rondeur en bouche. Le Languedoc, riche de son histoire viticole plurimillénaire, a su se réinventer grâce à des vignerons innovants, à l’image des Vignobles Vellas, porteurs d’une vision moderne du vignoble occitan.
Pour sublimer la Cuvée Prestige blanc 2024, privilégiez des accords avec des mets tout en finesse, magnifiant à la fois la fraîcheur et la richesse du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres de Bouzigues ou des crevettes marinées à l’aneth, feront ressortir la minéralité et la vivacité de la cuvée. Un carpaccio de dorade, des poissons grillés comme le loup ou la daurade, ou encore une salade méditerranéenne aux agrumes et fromage de chèvre frais seront également des compagnons idéaux. Pour oser l’accord terroir, une brandade de morue revisitée ou une tielle sétoise mettront en valeur la générosité du vin.
Servez ce blanc sec à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique : arômes floraux, agrumes, fruits à chair blanche, soutenus par une vivacité rafraîchissante et une finale subtilement saline. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour libérer son bouquet, notamment s’il est jeune. Ce vin s’exprimera au mieux dans ses deux à trois premières années, pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
