Vins Pays d'oc Clos des Centenaires - Roussanne Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Centenaires Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, une variété particulièrement appréciée pour sa capacité à produire des vins élégants, aromatiques et dotés d’une belle structure. Ce millésime 2020, provenant de vieilles vignes, exprime une grande concentration et une palette aromatique raffinée aux notes de fruits blancs (pêche, poire), de fleurs blanches et de subtiles touches miellées et d’amande fraîche. Le terroir du Pays d’Oc, avec son climat méditerranéen généreux, favorise une belle maturité du raisin, tandis que la proximité de la mer apporte une salinité discrète, renforçant la fraîcheur et l’équilibre du vin. La vinification, menée avec soin, privilégie les fermentations lentes à basse température pour conserver toute la finesse et l’expression du cépage. L’élevage sur lies fines contribue à la rondeur et à la complexité aromatique de cette cuvée.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, s’étend le long du littoral méditerranéen et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel combiné à des vents assainissants. Les sols variés, alliant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, permettent une belle diversité de styles. Historiquement marquée par une reconversion qualitative depuis plusieurs décennies, la région est à l’origine de nombreux vins d’excellent rapport qualité-prix, dont de superbes blancs à base de cépages méditerranéens comme la Roussanne.

Ce vin blanc se mariera merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore une volaille crémée. Il accompagnera également à la perfection des plats régionaux comme la bourride sétoise ou une brandade de morue. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées ou croûtes fleuries.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler toutes ses nuances, servez ce Clos des Centenaires Cuvée Roussanne Vieilles Vignes 2020 à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour exalter sa richesse aromatique si le vin est encore jeune.