Vins Pays d'oc La Croisade - Merlot - 2024

La Cuvée Merlot 2024 du Château La Croisade, issue de l’IGP Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire du Languedoc en matière de vins rouges accessibles et gourmands. Ce vin est élaboré à partir du Merlot, cépage international particulièrement apprécié pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la prune et la fraise. Le millésime 2024, jeune, promet une expression fruitée et juteuse, caractérisée par une belle fraîcheur et des tanins souples, le tout sur un profil plutôt séduisant et facile à aborder. La vinification privilégie généralement des extractions douces afin de conserver toute la souplesse et l’élégance caractéristiques du Merlot.

La région du Languedoc et Roussillon, étendue le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise la maturation complète des raisins. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, ce qui permet une belle diversité dans les expressions des vins. Le vignoble du Pays d’Oc s’est imposé depuis plusieurs décennies comme un terrain de jeu idéal pour les cépages internationaux, tout en valorisant des pratiques viticoles modernes, souvent tournées vers le respect de l’environnement. Sa tradition viticole remonte à l’Antiquité, et elle s’est renouvelée pour proposer aujourd’hui des vins au rapport qualité-prix très attrayant.

Ce Merlot léger et fruité accompagne à merveille une cuisine conviviale. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries locales, un rôti de porc aux herbes ou un poulet rôti. Essayez-le également avec un tian de légumes méditerranéens ou encore une pizza aux champignons et jambon cru. Pour explorer les spécialités régionales, mariez-le à une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet plus léger.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour lui permettre de révéler tout son fruité et sa souplesse en bouche. Un passage rapide en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toutes ses saveurs. Ce Merlot pourra être dégusté dès maintenant pour son plaisir immédiat, mais il se conservera encore quelques années en cave sur sa gourmandise.