Vins Pays d'oc Domaine Montrabech - Les Baies Gourmandes - 2023

Le Domaine Montrabech, avec sa cuvée Les Baies Gourmandes 2023, nous propose un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc. Cette cuvée met à l’honneur la générosité des assemblages du Sud, bien souvent composés de cépages comme le grenache, la syrah et le merlot, même si l’étiquette ne précise pas l’assemblage exact. L’année 2023 bénéficie d’un climat méditerranéen classique, offrant chaleur et luminosité, propices à la maturité optimale des raisins. Le vin est vinifié en cuves inox, ce qui préserve la fraîcheur du fruit et l’expression gourmande qui caractérise cette cuvée.

Le Pays d’Oc IGP, vaste région du Languedoc-Roussillon, s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Son terroir est extrêmement diversifié : sols argilo-calcaires, alluvions, schistes ou galets roulés, offrant une belle palette d’expression aux cépages. Baignée de soleil, la région bénéficie également de l’influence marine qui tempère les excès de chaleur et favorise la fraîcheur des vins. Le Languedoc-Roussillon est un vignoble au passé très ancien, berceau d’un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, où les vignerons comme ceux du Domaine Montrabech misent sur la révélation du fruit et la rondeur en bouche.

Ce vin rouge sec, frais et fruité, accompagnera parfaitement des grillades de viandes rouges, des brochettes d’agneau marinées au thym, ou un cassoulet languedocien, emblématique de la région. Il se mariera également avec des plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, ou encore avec une planche de charcuteries fines. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage à pâte molle, type tomme de brebis.

Servez la cuvée Les Baies Gourmandes 2023 entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, et, si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.