Vins Pays d'oc Terra Cogita

Avis Viniou

Terra Cogita Pays d’Oc IGP blanc, issu du Languedoc, est une cuvée non millésimée vinifiée en sec et certifiée biologique. Ce vin blanc exprime tout le savoir-faire des vignerons du sud dans l’assemblage, privilégiant souvent des cépages adaptés à la chaleur languedocienne comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou la Grenache Blanc. La mention « non millésimé » signifie que plusieurs récoltes sont assemblées pour obtenir une constance aromatique, et la vinification en blanc sec valorise la fraîcheur et la pureté du fruit. La démarche bio se distingue par une attention particulière à la vigne comme au chai, favorisant l’expression authentique du terroir.

Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc-Roussillon, est dominé par un climat méditerranéen généreux, alternant ensoleillement abondant et influences maritimes. Les sols sont très variés, allant des argilo-calcaires typiques aux terrains de galets roulés, apportant complexité et minéralité aux vins. C’est une région à l’histoire viticole millénaire, marquée par l’innovation et une grande liberté créative grâce à l’indication géographique protégée (IGP), qui permet aux vignerons d’explorer différents cépages et styles tout en respectant la typicité locale.

Ce blanc sec s’accordera particulièrement bien avec des produits de la mer : huîtres de Bouzigues, dorade grillée, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais ou une fougasse aux olives accentueront sa vivacité. Il se marie aussi volontiers avec la cuisine méditerranéenne, comme une salade de poulpe ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité croquant et ses éventuelles notes florales, tout en préservant son équilibre naturel et sa buvabilité, idéale à l’apéritif ou en début de repas.