Vins Pays d'oc Domaine La Ferrandière - Origines - 2017

Le Domaine La Ferrandière, implanté en Pays d’Oc IGP, nous offre ici sa cuvée Origines 2017 en blanc sec. Ce vin est issu d’une sélection de cépages typiques du Languedoc, souvent un assemblage harmonieux de Chardonnay, Sauvignon blanc et parfois Viognier ou Grenache blanc, tous adaptés aux terroirs méditerranéens. Le millésime 2017 fut marqué par une météo chaude et sèche, donnant des raisins particulièrement concentrés. La vinification, généralement conduite en cuves inox thermo-régulées afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, laisse transparaître une dominante de fruits à chair blanche, d’agrumes ainsi qu’une délicate touche florale.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon et bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des influences marines et parfois montagnardes venant de l’arrière-pays. Les sols variés — argilo-calcaires, sablonneux ou caillouteux — permettent une grande diversité d’expressions, même au sein d’une seule cuvée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Pays d’Oc incarne aujourd’hui la modernité et l’innovation, offrant une grande liberté aux vignerons pour élaborer des vins de caractère.

Pour accompagner cette cuvée blanche, privilégiez des mets méditerranéens, tels qu’une salade de fruits de mer, un poisson grillé relevé d’herbes fraîches, ou un ceviche. Les fromages frais comme le pélardon ou une tomme de brebis du Languedoc s’accorderont également très bien avec la vivacité et la souplesse du vin. Les plats locaux, tels qu’une brandade de morue ou une bourride, seront aussi de parfaits compagnons lors d’une dégustation.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler la richesse de ses arômes. Il sera parfait à l’apéritif, mais saura aussi sublimer un repas léger. Prenez soin d’ouvrir la bouteille peu avant le service pour préserver toute son expression aromatique.