Vins Pays d'oc L'Enclos Hondrat - 2021

Avis Viniou

Le L'Enclos Hondrat blanc 2021, issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, exprime avec finesse la diversité des cépages blancs cultivés dans cette vaste région. Ce vin blanc sec pourrait provenir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, fréquemment valorisés par le domaine pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité, révélant ainsi un vin à l’équilibre subtil entre vivacité et légèreté. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver les arômes primaires du fruit, magnifie la pureté et l’élégance naturelle de ce blanc méridional.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux comme la Tramontane. Les sols, très variés, vont du calcaire aux galets roulés, conférant des caractéristiques minérales et une belle expression aromatique aux vins blancs. C’est une région à forte histoire viticole, marquée par un renouveau qualitatif ces dernières décennies, où les vignerons ont su moderniser leur savoir-faire tout en valorisant l’authenticité de leurs terroirs.

Ce blanc sec du Pays d’Oc accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades fraîches à base de chèvre ou de légumes du soleil. Il s’accordera particulièrement bien avec une brandade de morue, un tian de légumes ou une bourride sétoise, plats traditionnels de la région qui mettent en valeur sa fraîcheur. Sa vivacité s’équilibrera également avec la douceur d’un fromage à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de libérer ses arômes fruités et floraux, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour profiter de son expression la plus pure.