Vins Pays d'oc Les Petites Parcelles - 2015

Le vin Les Petites Parcelles 2015, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, offre une belle expression du Languedoc en version blanc sec. Issu d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Chardonnay, le Grenache blanc ou le Viognier, ce millésime 2015 profite d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et la préservation des arômes, souvent par pressurage direct et fermentation à température contrôlée. En bouche, on attend des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une texture souple, dotée d’une vivacité agréable. Ce profil s’adresse aux amateurs de blancs équilibrés, où la générosité du fruit s’accorde à une pointe de minéralité issue du terroir languedocien.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la parfaite maturité des raisins tout en conservant une belle acidité grâce à l’influence des vents marins. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, donnant aux vins une diversité de caractères. Historiquement, le Languedoc, autrefois connu pour ses volumes importants, s’affirme aujourd’hui comme un vivier incontournable de vignerons innovants, cherchant à magnifier le potentiel de leurs parcelles. L’IGP Pays d’Oc autorise une grande liberté d’assemblage, permettant aux vignerons comme ceux du château Les Petites Parcelles de révéler le meilleur des cépages méditerranéens.

Ce blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés (daurade, loup de mer), mais aussi des salades composées ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou une brandade de morue s’accorderont également parfaitement avec sa fraîcheur et son fruité.

Pour la dégustation, il conviendra de le servir à une température de 8 à 10°C, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et de préserver sa vivacité. Un léger carafage peut permettre d’exhausser davantage ses arômes après quelques années en cave.