Vins Pays d'oc Grand Fauconnier - Syrah - 2024

Avis Viniou

Le Grand Fauconnier Cuvée Syrah 2024 est un vin rouge sec issu du cépage Syrah, vinifié dans l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2024 met en valeur la vivacité et la générosité de la Syrah, avec une robe profonde teintée de reflets violacés, révélant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, soutenus par de délicates notes épicées, poivrées et une pointe réglissée. La bouche est souple et veloutée, proposant une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une belle fraîcheur.

La région du Languedoc-Roussillon, réputée pour être l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et plutôt sec, favorisant une excellente maturité du raisin. Les sols sont variés, alliant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, contribuant à la complexité et à la typicité des vins locaux. L’histoire viticole du Languedoc est multimillénaire : si la région a longtemps donné la priorité à la quantité, elle est aujourd’hui le théâtre d’une véritable révolution qualitative, dont des cuvées comme le Grand Fauconnier sont le reflet.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets généreux et épicés, qui sauront répondre à la puissance aromatique de la Syrah. Il sera idéal avec une gardiane de taureau, une daube languedocienne ou une viande grillée aux herbes de Provence. Il s’accordera également très bien avec un cassoulet, des côtelettes d’agneau ou des fromages affinés tels que le roquefort ou le pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Syrah du Grand Fauconnier, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin jeune pourra également se garder deux à trois ans en cave si vous souhaitez attendre que ses tanins gagnent encore en rondeur.