La cuvée Dans l’air du temps 2022 du Château Jeff Carrel, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc. Ce vin, assemblage de cépages typiques de la région comme le Sauvignon, le Chardonnay ou le Grenache blanc, bénéficie de la créativité du vigneron Jeff Carrel, reconnu pour ses cuvées accessibles, expressives et respectueuses du terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux en soleil et une maturité optimale des raisins, donne ici un blanc vif, aromatique et harmonieux. Vinifié en cuve inox ou béton dans le respect du fruit, il révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de fruits exotiques, et une fraîcheur équilibrée. La bouche est vive, arrondie par une belle matière, avec une finale désaltérante.
Le Pays d’Oc se niche au cœur du Languedoc-Roussillon, une terre historique de production viticole ensoleillée et balayée par les vents marins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, conférant aux vins une diversité de profils aromatiques. Cette région, riche en histoire et pionnière de l’IGP, offre un terrain d’expérimentation idéal pour les vignerons inventifs. Jadis terres de production massive, le Languedoc a profondément évolué ces dernières décennies et propose aujourd’hui des vins de grande qualité, aux styles aussi variés qu’authentiques.
Ce blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer : huîtres, crevettes grillées, poissons grillés ou ceviche. Il se marie également très bien à des plats légers de la cuisine méditerranéenne comme une salade de chèvre frais, une tarte aux légumes du soleil ou encore des fromages de brebis locaux. En clin d’œil à la région, essayez-le avec une brandade de morue ou des encornets à la sétoise.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la fraîcheur aromatique. Il est à déguster dans ses premières années pour profiter de son éclat et de sa vivacité.
