Vins Pays d'oc Clos des Calades - Les Strates - 2022

Le Clos des Calades Cuvée Les Strates 2022 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon, région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Cette cuvée, selon la tradition du Pays d’Oc, propose souvent un assemblage de cépages méditerranéens, typiquement Grenache, Syrah et parfois Merlot ou Cabernet Sauvignon pour offrir un profil aromatique complexe. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, traduite par des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de légères notes d’épices, voire de réglisse ou de garrigue. La vinification privilégie le respect du fruit et l’équilibre, avec souvent une extraction douce et un élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins et favoriser la gourmandise.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen sec et chaud avec des étés longs et ensoleillés. Cette générosité climatique permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale pour produire des vins charnus et expressifs. Les sols, composés de schistes, de calcaires ou d’alluvions, contribuent à la diversité des styles. Longtemps connu pour ses gros volumes, le vignoble du Pays d’Oc s’est aujourd’hui réinventé dans la qualité grâce à des producteurs passionnés qui valorisent les cépages locaux et l’expression du terroir.

La Cuvée Les Strates 2022 est parfaite pour accompagner une cuisine conviviale et méditerranéenne. Elle sublimera des grillades d’agneau, une ratatouille provençale, une tajine de légumes, ou encore des fromages affinés de la région comme le pélardon. Pour un accord régional, vous pouvez la servir avec un cassoulet ou une daube de bœuf à la languedocienne. Son fruité mûr et sa structure souple s’accommodent aussi très bien de plats sur le pouce comme une planche de charcuteries.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la texture de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le repas pour lui permettre de s’exprimer dans toute sa générosité. Ce millésime peut se déguster dès à présent pour son éclat de fruit, mais il possède également le potentiel pour se bonifier sur 2 à 3 ans.