Vins Pays d'oc Clos des Calades - Les Strates - 2019

Le Clos des Calades, avec sa cuvée Les Strates 2019, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges du Pays d’Oc IGP. Élaborée au sud de la France, cette cuvée dévoile une robe intense aux reflets grenat sombres. Issue d’un assemblage typique des vins languedociens, Les Strates 2019 met souvent à l’honneur des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, cultivés sur des terroirs variés mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et schistes. Ce millésime 2019 profite d’une excellente maturité, avec une vinification soigneuse visant l’expression de la fraîcheur du fruit, une belle concentration et des tanins soyeux. On retrouve au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces et de garrigue, typiques de ces assemblages méridionaux. En bouche, l’équilibre entre rondeur, puissance et fraîcheur concourt au charme immédiat du vin, tout en offrant un beau potentiel de garde sur quelques années.

La région du Languedoc, terre de contrastes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés ensoleillés et des vents assainissants comme la Tramontane. Les conditions climatiques permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une acidité favorable à l’équilibre des vins. Le sol, souvent caillouteux et pauvre, oblige la vigne à puiser profondément, donnant des raisins au profil aromatique intense et d’une grande richesse minérale. Véritable berceau de la vigne depuis l’Antiquité, le Languedoc affiche aujourd’hui une incroyable diversité de styles et demeure une zone dynamique en matière de qualité.

Les Strates 2019 accompagnera idéalement les viandes rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau, un cassoulet ou encore une tian de légumes méditerranéens sublimeront également sa palette aromatique. Il conviendra aussi très bien avec des fromages affinés, tel un pélardon ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin rouge du Pays d’Oc à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, accessible mais doté d’un caractère affirmé, promet de beaux moments de convivialité.