Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec du millésime 2024, élaboré par la maison Delas Frères dans l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Si la maison Delas Frères est principalement reconnue pour ses vins de la Vallée du Rhône, elle démontre ici tout son savoir-faire sur un terroir méridional. Ce vin blanc est issu d’un assemblage de cépages typiques du sud, souvent dominé par le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, qui confèrent fraîcheur, fruité et légèreté à l’ensemble. La vinification privilégie l’expression aromatique et la pureté des arômes du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par des vents marins et parfois des influences montagnardes selon les parcelles. Les sols, très variés – calcaires, schistes, argiles ou galets roulés – apportent une belle diversité au profil des vins. Historiquement, ce vaste vignoble est l’un des plus anciens du monde, et sa modernisation progressive depuis la fin du XXème siècle lui a permis de produire des vins à l’excellent rapport qualité-prix, tel que ce Pays d’Oc IGP blanc.
Ce style de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme une salade de poulpe, des huîtres, un carpaccio de dorade ou des poissons grillés, mais également avec des fromages frais de brebis ou un tian de légumes méditerranéens. Un accord local particulièrement savoureux serait une bourride sétoise, soupe de poissons blanche et onctueuse typique de la région.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin d’apprécier sa vivacité et ses arômes francs de fruits blancs, d’agrumes et d’éventuelles notes florales. Ce vin se prêtera aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas estival.
