Vins Pays d'oc Domaine Marco Paulo - La Cuvée des amis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Marco Paulo propose ici une cuvée blanche intitulée « La Cuvée des amis » millésime 2019, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Il s’agit d’un vin sec, reflet du savoir-faire languedocien axé sur la convivialité et le respect du fruit. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les vins blancs de Pays d’Oc font souvent la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Chardonnay, offrant un profil aromatique à la fois frais, fruité et parfois légèrement floral. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes, et 2019 fut dans cette région un millésime marqué par la maturité optimale des raisins, donnant des blancs expressifs et équilibrés.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, bordée par la Méditerranée. Les sols, principalement composés d’argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, permettent une belle diversité de styles. Le climat chaud et ensoleillé favorise la maturité des raisins mais la proximité de la mer apporte des nuits fraîches, alliée précieuse pour conserver vivacité et élégance. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et l’IGP Pays d’Oc permet aux vignerons de s’exprimer avec créativité dans les assemblages et la sélection des cépages.

Pour accorder au mieux ce vin blanc sec et lumineux, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou des mets de la mer. Il accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des crevettes grillées, une brandade de morue ou encore une salade de chèvre chaud. Pour un clin d’œil régional, tentez-le sur une tielle sétoise ou des encornets farcis. Les fromages de chèvre frais et même certains légumes grillés seront également de belles options.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mieux apprécier sa vivacité et ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Idéal lors d’un apéritif entre amis ou en accompagnement d’un repas estival, il saura séduire les amateurs à la recherche d’un blanc frais, typique du Sud de la France.