Vins Pays d'oc Le Chemin - Cinsault - 2024

Avis Viniou

Le Chemin Cuvée Cinsault 2024 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cinsault, une variété emblématique du sud de la France, particulièrement appréciée pour sa capacité à produire des vins frais, fruités et souples. Ce millésime très récent, 2024, offre un vin sur la jeunesse, marqué par des arômes fringants de fruits rouges—cerise, framboise et groseille—rehaussés parfois de notes florales discrètes et d’une touche d’épice fraîche typique du cépage. La vinification en cuve préserve la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en lui conférant une bouche légère, peu tannique, à la finale désaltérante.

Le Pays d’Oc IGP est une grande appellation qui couvre l’ensemble du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil, bordée par la Méditerranée et caractérisée par une mosaïque de sols : argile-calcaire, schistes et galets roulés. Ce territoire riche bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins tout en favorisant leur concentration aromatique. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région s’est affirmée comme le berceau de vins accessibles, francs et gourmands qui expriment pleinement la générosité du Midi.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée légère et gouleyante accompagnera à merveille des plats conviviaux comme une assiette de charcuterie, un côte de porc grillée aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méridionale. Les mets estivaux simples, salades composées et grillades s’accordent parfaitement à son profil frais. Pour une touche locale, n’hésitez pas à la servir avec une tielle sétoise ou des légumes farcis à la languedocienne.

Ce vin s’apprécie jeune et gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour mettre en valeur son fruit éclatant et sa bouche souple. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique.