Le Domaine La Forge propose ici une cuvée Gris de Gris en indication géographique protégée Pays d’Oc, un vin rosé sec typique du sud de la France, élaboré selon un assemblage traditionnel de cépages locaux. La mention « Gris de Gris » indique que le vin provient principalement de raisins à peau grise, comme le grenache gris ou parfois le pinot gris, conférant au vin une belle teinte pâle et beaucoup de finesse. Étant non millésimé, cette cuvée cherche avant tout la constance et la fraîcheur, privilégiant des vinifications en cuve inox pour préserver l’arôme du fruit, la légèreté et l’expression du terroir languedocien. Le rosé ainsi obtenu se distingue par sa robe délicatement saumonée et un nez évoquant les petits fruits rouges croquants, agrémentés de notes florales et d’agrumes.
Le Languedoc-Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts montagneux, bénéficie d’un climat chaud et sec, particulièrement favorable à la culture des cépages destinés aux rosés. Le sol, souvent argilo-calcaire et caillouteux, assure un bon drainage et participe à la concentration aromatique des raisins. La région se distingue par la diversité de ses terroirs et son histoire viticole millénaire, faisant du Languedoc-Roussillon un des plus grands bassins de production de vins de France, reconnu depuis plusieurs décennies pour la qualité et la modernité de ses rosés.
Ce rosé sec au profil gouleyant s’accordera parfaitement avec des plats estivaux et légers : salades composées, ceviche ou carpaccio de poisson, tartares ou encore couscous de légumes. Il peut également accompagner des spécialités régionales comme la tielle sétoise, les moules à la languedocienne, ou simplement une planche de charcuteries et fromages frais. Sa fraîcheur en fait un excellent compagnon pour les grillades de viande blanche ou les brochettes de crevettes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gris de Gris bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.
