Vins Pays d'oc Les galets d'or - 2020

Les galets d’or 2020 est un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Ce vin, millésimé 2020, illustre tout le savoir-faire de la région pour produire des blancs frais et expressifs, souvent issus de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon ou encore le Grenache blanc. Les grappes bénéficient ici d’une vinification soigneuse visant à préserver la pureté du fruit et à mettre en avant l’éclat aromatique ; la fermentation se fait majoritairement en cuves inox pour conserver fraîcheur et tension, parfois avec un léger élevage sur lies afin d’apporter du volume en bouche.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend le long de la Méditerranée, sur des sols très divers : galets roulés, argilo-calcaires, schistes selon la localisation. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité des brises marines, ce qui permet une parfaite maturité des raisins tout en évitant la surmaturité. La région est réputée pour sa grande tradition viticole, tout en étant la pionnière de l’innovation en France, autorisant la diversité des cépages et des styles de vinification. Cette mosaïque de terroirs et de climats offre des vins blancs dynamiques, équilibrés, portés par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques.

Pour accompagner Les galets d’or 2020, privilégiez des plats méditerranéens frais et ensoleillés : poissons grillés, salade de poulpe, brandade de morue, mais aussi des fromages de chèvre ainsi que des sushis ou des ceviches. Il se mariera également très bien avec une tarte aux légumes du soleil ou des fruits de mer en sauce légère.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C, de préférence dans un grand verre. Ouvrez-le juste avant le service pour conserver toute sa vivacité, et dégustez-le dans ses jeunes années pour profiter de son fruit éclatant.