Vins Pays d'oc Les Reboussiers - 2021

Avis Viniou

Les Reboussiers 2021 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, élaboré dans le Languedoc, région qui s’affirme chaque année comme un incontournable du paysage viticole français tant par sa diversité que par la qualité croissante de ses cuvées. Ce millésime 2021, cultivé en agriculture biologique, témoigne du soin porté à la vigne et à l’environnement. Généralement, les assemblages du Pays d’Oc rouge font la part belle à des cépages méridionaux comme le Syrah, le Grenache, ou le Merlot, parfois complétés de Cabernet Sauvignon. La vinification, classique pour la région, privilégie des extractions douces afin de conserver la fraîcheur du fruit et le caractère gouleyant de l’ensemble.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds et secs, tempérés par l’influence maritime, tandis que les hivers demeurent doux. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés… cette diversité offre de magnifiques terrains d’expression pour la vigne. Cet environnement exceptionnel, combiné à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, permet aujourd’hui de produire des vins accessibles, modernes et très aromatiques.

Avec son fruité gourmand, sa fraîcheur et ses tanins souples, le rouge Les Reboussiers 2021 s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou des ratatouilles languedociennes. Pour explorer pleinement ses nuances, tentez-le également sur un cassoulet traditionnel ou avec un tajine végétarien aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une demi-heure permettra d’en révéler toutes les saveurs, offrant une expérience conviviale et authentique typique du Languedoc.