Le vin Les Jamelles Cabernet Sauvignon 2018 est un rouge sec issu à 100% du cépage Cabernet Sauvignon, produit sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le vaste terroir du Languedoc-Roussillon. Ce millésime, issu d’une vinification soignée, met en valeur tout le caractère du cépage avec une belle intensité aromatique. Au nez, le vin dévoile des arômes typiques de cassis, de mûre, de poivron grillé, soutenus par de subtiles notes boisées et épicées dues à un élevage maîtrisé. En bouche, il présente une belle structure, des tanins souples, et une finale persistante, chaleureuse, marquée par des touches de réglisse et de vanille.
La région du Languedoc-Roussillon, qui s’étend le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et l’expression de vins généreux. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, ce qui permet au Cabernet Sauvignon d’y exprimer sa personnalité tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, le Pays d’Oc est un creuset d’innovations, ayant permis l’essor de vins de cépage français de grande qualité à des prix abordables, tout en contribuant à la renommée moderne du vignoble languedocien.
Ce Cabernet Sauvignon s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau au thym, ou encore une daube de bœuf aux olives, des plats qui sauront soutenir sa structure tannique et sublimer ses arômes. Les fromages à pâte pressée tels qu’un Cantal entre-deux ou une tomme des Pyrénées accompagneront également ce vin avec bonheur. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur une gardiane de taureau ou une moussaka languedocienne.
Je vous conseille de déguster Les Jamelles Cabernet Sauvignon 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de carafage qui lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et son élégance en bouche.
