Vins Pays d'oc Château Ventenac - Carole - 2022

Avis Viniou

Le Château Ventenac Cuvée Carole 2022 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un bel exemple de la capacité du Languedoc à produire des vins blancs équilibrés et expressifs. Cette cuvée met souvent à l’honneur des cépages comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, parfois complétés par du Vermentino ou de la Muscatelle, donnant un vin au bouquet aromatique séduisant. L’année 2022, marquée par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, tout en préservant la fraîcheur nécessaire pour un vin blanc sec. La vinification en cuve inox protège la pureté des arômes et favorise une expression franche du fruit : on retrouve généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes comme le pamplemousse ou le citron, ainsi que de subtiles touches exotiques et une bouche vive, allongée par une finale légèrement minérale.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propices à la maturité des cépages blancs. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent complexité et diversité aux vins. Cette terre d’histoire, berceau d’une tradition viticole bimillénaire, connaît aujourd’hui un formidable renouveau grâce à une nouvelle génération de vignerons soucieux d’authenticité et de qualité. Les IGP comme le Pays d’Oc symbolisent cette dynamique d’innovation, permettant d’assembler librement les cépages pour créer des vins à la personnalité affirmée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords frais et printaniers : un poisson grillé à l’huile d’olive, des fruits de mer, ou une salade de chèvre chaud seront parfaits. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise, une bourride légère ou un filet de dorade à la languedocienne mettront aussi en valeur la fraîcheur et l’aromatique du vin. Il accompagne également volontiers des fromages de chèvre affinés ou une tarte salée aux légumes d’été.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un carafage court n’est pas nécessaire, mais n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute la palette. Ce vin conviendra aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour une dégustation conviviale et ensoleillée.