Vins Pays d'oc Vendéole - Nos Belles Rancades - 2020

La cuvée Nos Belles Rancades 2020 du domaine Vendéole, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée met probablement en valeur un assemblage de cépages typiques de cette vaste IGP, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Viognier ou encore le Grenache blanc. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et un printemps plutôt clément, a permis une maturation optimale des raisins, préservant fraîcheur et expression aromatique. Ce vin blanc a bénéficié d’une vinification classique en cuve inox, visant à conserver la pureté et la vivacité du fruit, soulignant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale selon l’assemblage exact retenu par le vigneron.

Le Languedoc et le Roussillon forment ensemble le plus grand vignoble de France, ensoleillé et influencé par la Tramontane. Les sols y sont très variés, allant des calcaires aux schistes en passant par des zones argilo-calcaires, offrant une richesse d’expression aux vins. Marquée par une histoire viticole millénaire, la région s’est convertie au fil des décennies à une production qualitative, mettant en avant ses IGP qui offrent une grande liberté créative aux vignerons. Le climat méditerranéen, chaud et sec, donne des vins ensoleillés, généreux, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou des ceviches. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine méditerranéenne, comme une brandade de morue ou un tian de légumes. Plus localement, essayez-le sur des tapas de la région ou un fromage de chèvre frais relevé d’herbes.

La dégustation de cette cuvée Nos Belles Rancades 2020 sera optimale à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin s’apprécie jeune, sur la fraîcheur de son fruit, mais peut également se garder deux à trois ans afin de gagner en rondeur.