Vins Pays d'oc Ricardelle de Lautrec - Marin - 2020

La Cuvée Marin 2020 du domaine Ricardelle de Lautrec, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec représentatif de la richesse et de la diversité des assemblages du Languedoc. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué ici, les cuvées blanches de cette région proposent souvent un savant mariage de cépages méditerranéens tels que le Vermentino, le Grenache blanc, le Viognier et parfois le Chardonnay ou le Sauvignon. Élevé principalement en cuve afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, ce vin blanc dévoile généralement une robe pâle aux reflets argentés, un nez expressif de fleurs blanches et de fruits à chair jaune (pêche, abricot) avec une bouche vive, légèrement iodée et une finale salivante qui rappelle la proximité de la Méditerranée.

Le Pays d’Oc est une des IGP phares du Sud de la France, célèbre pour sa mosaïque de terroirs étendus entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturité des raisins tout en leur conservant un bel équilibre acide. Les sols sont très variés : calcaires, argilo-calcaires, galets roulés ou sables, apportant une complexité supplémentaire à l’expression des cépages. La région est marquée par une longue tradition viticole, animée ces dernières décennies par une belle dynamique de renouveau qualitatif.

Pour accompagner la Cuvée Marin, privilégiez des mets frais et iodés tels qu’un carpaccio de dorade aux agrumes, un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues ou encore une salade de crevettes à la coriandre. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Pélardon légèrement affiné, feront également un joli mariage, tout comme des plats régionaux méditerranéens à base de légumes grillés ou de poissons au four.

Ce vin blanc sec révélera toute sa vivacité s’il est servi bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la pureté de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il puisse exprimer pleinement sa palette aromatique. Il se dégustera idéalement sur sa jeunesse mais peut patienter un à deux ans pour davantage de rondeur.