Vins Pays d'oc Domaine Valentin - 2022

Le Domaine Valentin 2022 est un vin blanc sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc. S’il n’est pas explicitement précisé, les cépages les plus couramment utilisés pour les blancs de cette IGP sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois un assemblage incluant du Viognier, du Grenache Blanc ou du Colombard. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et des étés chauds, a donné des baies bien mûres, riches en arômes fruités, tout en gardant une jolie fraîcheur grâce à la proximité maritime qui limite l’excès de chaleur.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus vastes de France. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et, grâce à son climat sec, à la diversité de ses sols (argilo-calcaires, schistes, grès et galets), elle permet une grande variété de styles et d’expressions. Les terroirs variés du Pays d’Oc favorisent la production de vins blancs équilibrés, souvent aromatiques et faciles d’accès, tout en offrant une belle complexité selon la vinification adoptée. Les vins blancs issus de la région possèdent généralement une jolie minéralité, parfois soulignée par une légère note saline, ainsi qu’un panier d’arômes allant d’agrumes à fruits à chair blanche ou exotiques.

Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également très bien des salades d’été, un tartare de thon à la mangue ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, on pourra le marier à une tielle sétoise ou à une brasucade de moules. Il saura également s’accorder avec des plats asiatiques légers, notamment des sushis ou des ceviches, grâce à sa fraîcheur et à son caractère désaltérant.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pays d’Oc blanc entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur la fraîcheur de ses arômes et son équilibre en bouche. Vous pouvez l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime pleinement son bouquet. Ce vin est à boire jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes fruités intenses.