Vins Pays d'oc Paul Mas

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un blanc moelleux de la maison Paul Mas, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Il ne porte pas de millésime, ce qui suggère un assemblage de plusieurs récoltes afin de préserver une constance aromatique et gustative. La maison Paul Mas est reconnue pour son savoir-faire et son exigence qualitative dans l’élaboration de vins à la fois gourmands, accessibles et représentatifs du sud de la France. Les cépages utilisés pour les blancs moelleux du Pays d’Oc sont généralement le Viognier, le Chardonnay, voire le Muscat, parfois associés à d’autres variétés locales. La vinification vise ici à préserver la richesse aromatique typique des vins moelleux, avec un équilibre subtil entre douceur naturelle et fraîcheur.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste région entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Doté d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes, le terroir bénéficie de sols variés : schistes, argilo-calcaires, graves. Ces conditions favorisent une belle maturité des raisins, permettant l’élaboration de vins généreux, expressifs et fruités. Le Languedoc possède une longue histoire viticole, ancrée dans la culture locale depuis l’Antiquité, et s’illustre aujourd’hui par une remarquable dynamique et une capacité à produire des vins d’excellent rapport qualité-prix.

Ce blanc moelleux, tout en douceur et en finesse, accompagnera parfaitement des mets sucrés-salés ou des plats exotiques. Pensez par exemple à une salade de crevettes à la mangue, un poulet au curry doux, ou encore un tajine d’abricots et d’amandes. En dessert, il mettra en valeur une tarte aux fruits jaunes, un cake à la fleur d’oranger ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ce dernier offrant un accord classique et régional avec les vins doux du sud.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur sera ainsi préservée tout en révélant sa générosité aromatique et sa texture moelleuse. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité.