Vins Pays d'oc Mas Laval - Cinsault - 2024

La cuvée Cinsault 2024 du Mas Laval, issue de l’IGP Pays d’Oc, met à l’honneur ce vieux cépage méridional souvent réservé aux assemblages mais ici vinifié en solo. Ce vin rouge sec dévoile toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques du cinsault lorsqu’il est travaillé avec soin. Cultivé sur les sols variés du Languedoc, alliant galets roulés, argiles et calcaires, le cinsault s’exprime ici avec légèreté, gourmandise et une belle trame juteuse. La vendange précoce de 2024, marquée par des conditions climatiques modérées, a préservé la fraîcheur aromatique du cépage. Vinifié en cuve pour conserver le fruit, ce rouge séduit par ses arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise), ses notes florales et une subtile touche d’épices en finale.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises venant de la mer. Les vignes du Mas Laval profitent d’une mosaïque de terroirs, ce qui confère à leurs cuvées une belle complexité. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme un terroir à la fois innovant et respectueux de la tradition, valorisant des cépages ancestraux comme le cinsault tout en maîtrisant parfaitement les techniques de vinification modernes.

La Cuvée Cinsault 2024 se marie idéalement avec des plats du sud comme une salade de magret de canard séché, une ratatouille estivale, ou une tapenade d’olives noires sur toast. Elle accompagnera également des grillades de porc ou de volaille simplement relevées d’herbes de Provence. Pour une note régionale, tentez l’accord avec une tielle sétoise ou une fougasse aux olives.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 15-16°C. Ce vin gagne à être servi légèrement rafraîchi pour mettre en avant sa fraîcheur et sa souplesse. Choisissez des verres à pied de taille moyenne et carafez-le si possible une demi-heure avant service afin de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans sa prime jeunesse sur le fruit.