Vins Pays d'oc Domaine Terranoë - Upsilon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Terranoë signe ici avec sa Cuvée Upsilon 2022 un vin blanc sec sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, cœur battant du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée blanche s’exprime à travers un assemblage typique de la région, mariant souvent des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon blanc, bien que chaque domaine garde un certain mystère sur la proportion exacte. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, donne un vin à la fois gourmand et éclatant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières, et une belle fraîcheur en finale. La vinification, en cuves inox thermorégulées, préserve le croquant du fruit et la pureté aromatique, offrant ainsi un blanc limpide et séduisant, fidèle à son terroir.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec propice à une longue maturation des raisins, combiné à des brises marines qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, confèrent aux vins une belle diversité d’expressions. Riche d’une histoire viticole millénaire, autrefois tournée vers la quantité, la région cultive aujourd’hui l’exigence de la qualité, avec des vignerons engagés qui valorisent le potentiel de ces terres généreuses, comme le prouve le Domaine Terranoë.

Pour accompagner la Cuvée Upsilon 2022, misez sur la fraîcheur et les saveurs méditerranéennes : des poissons grillés simplement relevés d’un filet de citron, un carpaccio de dorade, des fruits de mer, ainsi qu’une salade de chèvre frais et légumes croquants feront écho à la vivacité du vin. Les plats régionaux tels qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue seront également de véritables alliés.

Servez ce vin blanc autour de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au bouquet de pleinement s’épanouir. Idéal à déguster jeune, sur le fruit, pour profiter de sa vitalité.