Vins Pays d'oc Terroirs du Vent - La Violette - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Violette 2023 du domaine Terroirs du Vent, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin blanc sec typique du Languedoc. Même si l’assemblage précis des cépages n'est pas mentionné, cette région privilégie souvent des variétés comme le Viognier, le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou encore le Grenache blanc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques douces et un ensoleillement régulier, confère à ce vin une belle fraîcheur aromatique. Le terroir du Languedoc, principalement composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, enrichit les vins d’une subtilité minérale et d’une belle amplitude. La vinification en blanc sec vise ici à révéler une belle vivacité, des arômes floraux et fruités qui donnent à la cuvée une expressivité délicate, fidèle à son nom évocateur de fraîcheur printanière.

Le Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, entre mer et montagnes, profitant d’un climat chaud et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les vins illustrent la diversité des sols et la longue tradition viticole de cette région, qui remonte à l’Antiquité. Grâce à ce climat méridional, les raisins atteignent une maturité optimale, tout en conservant une touche de vivacité particulièrement recherchée dans les blancs secs.

La Cuvée La Violette accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou des coquillages, dont elle soulignera les saveurs iodées. Pour sublimer des mets régionaux, pensez à une bourride sétoise, une salade de tielles ou encore une brandade de morue. Les fromages frais de chèvre et les légumes de printemps – asperges, artichauts – feront également de très jolies alliances.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en avant la diversité de ses arômes. Une ouverture une quinzaine de minutes avant le service permettra à la cuvée de révéler toute son expression.