Vins Pays d'oc Caveau du Silène - Chardonnay

La Cuvée Chardonnay du Caveau du Silène, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec sans millésime affiché, qui met en avant toute la générosité et la fraîcheur de ce cépage emblématique. Le Chardonnay, ici cultivé sous le climat méditerranéen du Languedoc, développe une palette aromatique expressive : au nez, on retrouve des notes de fruits à chair blanche – poire, pêche – et d’agrumes, accompagnées d’une pointe florale et parfois d’une touche de brioche, si le vin a connu un court élevage sur lies. Sa bouche est ample et ronde, équilibrée par une vivacité qui confère une belle longueur et une sensation désaltérante.

Le Pays d'Oc IGP s’étend sur tout le Languedoc-Roussillon, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et son ensoleillement exceptionnel. Ici, les sols argilo-calcaires, schisteux ou sableux se mélangent à une mosaïque de microclimats qui permettent une excellente maturation des raisins. Historiquement, cette région fut l’un des premiers bastions de la viticulture méditerranéenne en France, et l’IGP Pays d’Oc offre aujourd’hui une grande liberté aux vignerons pour exprimer leur créativité à travers des vins monocépages, comme ce Chardonnay, tout en maintenant une qualité constante.

Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords savoureux avec des fruits de mer, tels que des huîtres de Bouzigues ou des crevettes grillées, mais aussi avec des poissons à chair fine, qu’ils soient cuits au four ou en carpaccio. Il accompagnera également les fromages frais, comme le picodon ou la brousse du Roussillon, et saura mettre en valeur la douceur d’un poulet rôti aux herbes ou une salade méditerranéenne composée de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement ce Chardonnay du Caveau du Silène, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra d’en révéler toute la finesse et la richesse aromatique. Profitez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.