Vins Pays d'oc Mes Petits Vignerons - Animal series - 2022

Avis Viniou

Mes Petits Vignerons 2022 – Cuvée Animal Series est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication qui célèbre la diversité viticole du Languedoc et du Roussillon. La cuvée emprunte souvent à la région sa richesse de cépages : on y retrouve en général des assemblages à base de Syrah, Grenache, parfois complétés par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, baigné par un climat chaud et solaire, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, garants de vins généreux en fruit. La vinification moderne, privilégiant la fraîcheur, met en avant les arômes primaires de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une bouche souple, facile à aborder.

Le Pays d’Oc s’étend entre les montagnes des Cévennes et la Méditerranée. Les sols y sont aussi variés que le relief : galets roulés, argilo-calcaires, schistes… Cette mosaïque contribue à la complexité des vins produits. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes, favorise une belle maturité des raisins et forge des vins accessibles, tout en maintenant une fraîcheur agréable. Historiquement, le Languedoc a longtemps été le « vignoble du peuple », avant une montée en qualité notable ces dernières décennies, portée par l’innovation et la passion de petits producteurs.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge au profil fruité et souple s’accorde parfaitement avec une cuisine du sud. Essayez-la avec un cassoulet toulousain, des tapas à base de charcuteries, un tian de légumes ou une pizza napolitaine. Elle sublimera également des grillades estivales, que ce soit des brochettes d’agneau ou des filets de poulet marinés aux herbes. Pour une touche régionale, pensez à l’accompagner d’un plateau de fromages affinés type tomme des Pyrénées.

Pour l’apprécier au mieux, servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C. Cette température révèle son fruité, sa fraîcheur et ses notes épicées, tout en conservant la souplesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour laisser exprimer tous ses arômes.