Vins Pays d'oc Mes Petits Vignerons - Animal series - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Mes Petits Vignerons Cuvée Animal Series 2022, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne toute la vivacité et la fraîcheur des blancs du sud de la France. Signé par la maison Mes Petits Vignerons, ce millésime 2022 se distingue par son assemblage savamment conçu, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ; on y retrouve généralement des variétés typiques comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes fruités et floraux, avec, le plus souvent, une fermentation à basse température et un élevage majoritairement en cuves inox afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux lagunes méditerranéennes, couvrant ainsi une grande diversité de terroirs avec une influence climatique prégnante, à la fois ensoleillée et tempérée par la brise marine. Les sols, mêlant argile, calcaire, schistes et galets roulés, offrent aux vignerons une large palette d’expression pour leurs vins blancs, entre minéralité et fermeté. Historiquement, le Languedoc est le berceau d’une viticulture millénaire, marquée ces dernières décennies par un renouveau qualitatif et l’affirmation de vins de caractère, accessibles et généreux.

Pour accompagner cette cuvée blanche, privilégiez des mets légèrement iodés, tels que des huîtres de Bouzigues, un ceviche de dorade ou une salade de crevettes aux agrumes. Les notes vives et fruitées du vin relèveront à merveille la fraîcheur de poissons grillés, d’un risotto aux asperges ou d’une fougasse aux olives, emblématique du Languedoc. Les fromages de chèvre frais, comme le pélardon, s’associeront également avec élégance.

Afin d’apprécier pleinement ce Pays d’Oc blanc dans toute sa jeunesse, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son expression aromatique et sa vivacité, idéale pour un apéritif estival ou un repas convivial en toute simplicité.