Vins Pays d'oc La Forge Estate - Viognier - 2019

Le La Forge Estate Viognier 2019, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, s’exprime à travers la typicité de son cépage : le Viognier. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de raisins mûris sous le généreux soleil du Languedoc, conférant à la cuvée une richesse aromatique remarquable. Le Viognier est reconnu pour ses notes florales (fleur d’acacia, chèvrefeuille), ses nuances de fruits à noyau comme l’abricot et la pêche, auxquelles s’ajoutent parfois des touches d’agrumes et une pointe de miel en finale. Élevé avec soin, ce millésime 2019 offre une bouche ample, fraîche, et légèrement onctueuse, tout en conservant le caractère vif typique du terroir languedocien.

La région du Languedoc, vaste et diversifiée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des hivers doux et des étés souvent très secs. Les sols de la zone Pays d’Oc sont variés : on y rencontre des terres argilo-calcaires, des galets roulés et des sables, offrant un terrain de jeu idéal à des cépages comme le Viognier. Longtemps associée à des vins de grande production, la région connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif, porté par l’énergie de vignerons passionnés et la diversité des terroirs. L’histoire viticole du Languedoc se confond avec celle de la Méditerranée : elle est l’une des plus anciennes du monde, marquée par le brassage des civilisations et l’influence de la mer toute proche.

Pour accompagner ce Viognier expressif, privilégiez une cuisine légère et parfumée. Il s’accordera merveilleusement avec des salades estivales, des poissons grillés, un ceviche de dorade, ou encore des crevettes sautées au gingembre. Les fromages crémeux à pâte molle, tels qu’un brie léger ou un crottin de Chavignol peu affiné, mettent en valeur son gras et sa fraîcheur. Parmi les spécialités locales, tentez une bourride sétoise ou une brandade de morue pour un accord régional harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez le La Forge Estate Viognier 2019 entre 10 et 12°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il s’appréciera volontiers dans sa jeunesse, sur sa vivacité et son bouquet floral, mais pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans supplémentaires.