Vins Pays d'oc La Forge Estate - Viognier - 2014

La Forge Estate Viognier 2014 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Viognier, un cépage d’origine rhodanienne qui a su trouver, sous le soleil du Languedoc, une nouvelle expression. Ce millésime 2014, vinifié avec soin, dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Les vendanges précoces, suivies d’une fermentation contrôlée en cuve inox puis, selon le savoir-faire de La Forge Estate, d’un léger élevage sur lies, permettent de préserver la fraîcheur et de révéler les notes aromatiques exubérantes typiques de ce cépage : pêche, abricot, fleurs blanches, et une pointe miellée. Au palais, la bouche est ronde, ample, structurée avec une belle persistance et une acidité mesurée, offrant une sensation de vinosité sans lourdeur.

Implanté au cœur du Languedoc, le domaine La Forge bénéficie d’un terroir chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine venant de la Méditerranée. Les sols, mêlant argilo-calcaires et galets roulés, permettent aux racines de la vigne de s’épanouir en profondeur. Ce contraste climatique donne aux vins blancs une belle concentration aromatique et une maturité optimale. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire et aujourd’hui à la pointe des innovations œnologiques, s’impose comme une région de grands blancs grâce à des vignerons passionnés.

Ce Viognier 2014 s’accorde à merveille avec des mets délicats comme des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des suprêmes de volaille à la crème et aux morilles. Vous pouvez aussi le servir avec une salade de gambas à la mangue ou des fromages de chèvre frais. Pour une escapade régionale, mariez-le à une brandade de morue revisitée ou à un tian de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation, ce qui révélera toute la complexité de ce Viognier du Languedoc.