Vins Pays d'oc Domaine Aguille - Syrah

La cuvée Syrah du Domaine Aguille en Pays d’Oc IGP est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cépage renommé pour sa capacité à exprimer à la fois puissance, fraîcheur et complexité aromatique. Le caractère non millésimé de ce vin reflète une volonté de l’élaborateur de rechercher une constance dans le goût en assemblant différentes années. La vinification vise souvent à préserver la typicité du cépage, mettant en avant le fruit, avec des notes de mûre, de poivre noir et d’épices, le tout soutenu par une bouche souple, des tanins fondus et une belle fraîcheur. Cette Syrah affiche typiquement une robe rubis profond et offre un style généreux et gourmand, privilégiant l’accessibilité.

Issu du vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, le Domaine Aguille bénéficie d’un terroir particulièrement ensoleillé. Le climat méditerranéen ainsi que la diversité des sols, allant des schistes aux marno-calcaires, favorisent la puissance et la concentration aromatique de la Syrah. La région, autrefois connue pour ses vins de masse, connaît une dynamique qualitative remarquable depuis plusieurs décennies, basée sur la valorisation de ses cépages traditionnels et de ses terroirs variés. Le Pays d’Oc IGP autorise une certaine créativité dans l’assemblage et l’interprétation des cépages, offrant ainsi de belles surprises accessibles à tous les amateurs.

Ce vin rouge sec, à la fois fruité et épicé, accompagne parfaitement des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, des tajines d’agneau ou encore des plats méditerranéens cuisinés à la tomate et aux olives. Il s’accorde aussi avec les charcuteries locales, le cassoulet du Languedoc ou des fromages affinés à pâte dure. Son caractère chaleureux et sa souplesse en font un compagnon idéal pour une cuisine simple et conviviale.

Pour profiter au mieux des arômes de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une aération de 30 minutes en carafe si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin prêt à boire peut aussi se garder un ou deux ans en cave pour permettre à ses tanins de s’adoucir davantage.