Vins Pays d'oc Roquemont - Dune

La cuvée Dune du Château Roquemont, proposée ici dans sa version blanc sec sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un bel exemple de l’expression moderne des vins du Languedoc. Ce vin est non millésimé, ce qui laisse toute latitude au vigneron pour élaborer un assemblage à la recherche de la fraîcheur et de la constance aromatique d’une année à l’autre, plutôt que de refléter la singularité d’un millésime. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, le blanc du Pays d’Oc fonctionne souvent autour de variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon blanc, voire des touches de Viognier ou de Grenache blanc. Le terroir, typique du Languedoc, bénéficie d’un ensoleillement méditerranéen généreux, d’une brise maritime rafraîchissante et de sols constitués majoritairement d’argile, de calcaire et parfois de galets roulés, conférant richesse et finesse aux vins. La vinification en blanc sec vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité et la légèreté, avec parfois un court passage en cuves inox pour conserver tout l’éclat aromatique.

La région du Languedoc et du Roussillon jouit d’un passé viticole très ancien et propose aujourd’hui la plus grande diversité de vins de France. Elle s’étend du sud de la vallée du Rhône jusqu’aux contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat chaud et sec tempéré par la proximité de la Méditerranée qui apporte fraîcheur et humidité. Ce climat, allié à une mosaïque de sols, favorise la culture d’un éventail très large de cépages, permettant aux vignerons de produire aussi bien des rouges puissants que des blancs frais et aromatiques. Ce renouveau viticole, axé sur la qualité et l’innovation, se traduit parfaitement dans ce type de cuvée, conçue pour le plaisir immédiat.

Avec sa fraîcheur et son profil aromatique, la cuvée Dune blanc sec accompagnera à merveille vos apéritifs, poissons grillés, fruits de mer, salades composées ou un tartare de dorade. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-la sur des tielles sétoises ou une brandade de morue. Son équilibre et sa vivacité relèveront également les fromages de chèvre frais ou les tapas méditerranéens.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver au maximum ses arômes de fruit et son côté désaltérant. Les verres à pied de taille moyenne permettront une belle expression de la palette aromatique du vin tout en gardant une bonne fraîcheur.