Vins Pays d'oc Roche Mazet - Cuvée Spéciale Rondeur & Fruité - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Spéciale Rondeur & Fruité 2017 de Roche Mazet, issue de l’IGP Pays d’Oc, illustre bien l’attrait des rouges languedociens accessibles et gourmands. Ce vin d’assemblage, typique des cuvées de la région, se veut souple et expressif, privilégiant le fruit à la puissance. Les cépages à la base de cette cuvée ne sont pas précisés, mais on peut supposer la présence de Merlot, Syrah ou Grenache, variétés emblématiques du Sud. Le millésime 2017, globalement solaire et chaud, a offert des raisins mûrs aux arômes généreux. La vinification est conduite dans l’esprit de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, pour un profil ample et facile d’accès.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste portion du Languedoc-Roussillon, région qui profite de l’influence méditerranéenne. Ici, le climat chaud est tempéré par la brise maritime et les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, permettent une belle maturité des raisins, tout en gardant une certaine vivacité. L’histoire viticole du Languedoc est l'une des plus anciennes de France, fortement marquée autrefois par la production de quantité, mais orientée depuis plusieurs décennies vers la qualité, la créativité et la valorisation des cépages internationaux ou régionaux.

Ce vin rouge rond et fruité s’exprimera parfaitement sur une cuisine conviviale et méridionale comme une assiette de charcuteries, des grillades, une ratatouille ou encore des aubergines à la tomate. Il sera aussi le compagnon idéal de la cuisine familiale : lasagnes, tourtes à la viande, ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour une expérience locale, tentez-lui une alliance avec une gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien.

Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur la générosité de son fruit et la souplesse de sa matière. Un léger passage en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut également adoucir encore ses tanins et libérer pleinement ses arômes. Ce vin, fait pour être bu jeune, exprime tout son charme dans les 2 à 4 ans qui suivent la récolte.